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固体饮料代加工的工艺介绍

作者:admin发布时间:2019-12-20 浏览次数:99

固体饮料代加工的工艺介绍
随着社会的发展,大家生活水平的提高,生活质量也随之提升,固体饮料加工产业发展得越来越好,固体饮料是指用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品,那么接下来就介绍一下固体饮料代加工的工艺:
 
1、流化床造粒:造粒技术有湿法造粒、干法造粒、快速搅拌制粒技术以及流化床造粒等4种,流化床造粒又称沸腾造粒,是将常规湿法制粒的混合、干燥、制粒等3个过程在密闭容器内一次完成的新式制粒技术,可大大减少辅料量,制出的颗粒大小均匀。
 
2、喷雾干燥:利用雾化器将料液分散为细小的雾滴,并在热干燥介质中迅速蒸发溶剂形成干粉的过程,料液的形式可以是溶液、悬浮液、乳浊液等泵可以输送的液体形式,干燥的产品可以是粉状、颗粒状或经团聚的颗粒,喷雾干燥固体饮料的生产范围很广,除广泛用于生产的奶粉、速溶豆粉和番茄粉以外,还能用于荔枝粉、藕粉、香蕉粉、草莓粉等。
 
3、冷冻干燥法:冷冻干燥法就是把藏有的大量水分,进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使水蒸汽直接蒸发出来。用冷冻干燥制备固体饮料,其优点为:冷冻干燥在低温下进行,不破坏热敏性物质,挥发性成分损失较小,保留了以前的结构,能去除95%~99%以上的水分,使干燥后产品能长期保存。
 
近年来,我国的食品行业发展迅速和大家的生活水平提高,养生要求也越来越高,除了要求美味可口、营养丰富,还要求养生和方便,生活节奏的加快和生活的压力,所以人们养生也注重简单方便。

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